スタッフブログ

毎年恒例の長野県松代産のあんずが届きました。 今回紹介するのはそのあんずをふんだんに使ったケーキです。     【シャルロットアプリコット】 アプリコットのジュレと天然バニラビーンズの香り豊かな生クリ…

遅くなりましたが、今年初めての投稿です。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 今が旬のいちご。 毎年ご好評をいただいている『いちごのタルト』。 開成にある佐野農園さんの苺をたっぷり使用。 佐野農園さんの苺は西湘地区で…

  ご挨拶が遅くなりましたが 新年あけましておめでとうございます。 クリスマス、年末などたくさんの皆様にご来店いただきましてありがとうございました。 商品が少なくなってしまい、ご希望の商品をお買い求めいただけな…

  画像手前のゴツゴツした『シューパリゴー』 シュー生地の上に厚めのクッキーをのせてしっかりと焼き込んだシュークリーム。 皮のザクッとクリームのトロリ、とのコラボレーション。 ] 画像奥のつるりとした『シュー …

  皆様に支えられパティスリーカプリスは今月で1周年をむかえることができました。 それに伴い1周年記念といたしまして、10月17日、18日連日で1周年記念イベントを開催いたします！ 詳細は上記画像に書いてある通…

  マルシェという名前の優しい味のケーキです。 たくさんのフルーツが並ぶ市場をイメージし、誰にでも愛される 優しく、くせのないお菓子にしたてました。 しっとり、口どけのいいスポンジにカスタードクリームと生クリー…

2015.04.12 季節の先取り…夏を感じる、オレンジとマンゴーの組み合わせ！ 桜も散り日に日に暖かくなり、春とは思えないくらいの気温に感じる日も出てきました。 そろそろ夏を感じ、夏を先取りするお菓子をはいかがでしょう…

  パスティスというフランス、ガスコーニュ地方のお菓子です。 表面はパータ・フィロというパリパリと乾燥した食感の生地で中には、アーモンドクリームと 林檎が入っていて、パリパリとしっとりとが相まって、素朴で優しい…

ふんだんにバターを使用したお菓子屋さんのクロワッサン。 外はカリカリ、中はもっちり。 粉は国産小麦を使用し粉の味も楽しめるようにし、 一見、黒く見えますが粉の一粒一粒まで火を入れるために 窯に入れる時間を少し長く焼きあげ…

    　３月１４日はホワイトデーですね。 バレンタインデーのお返しに何をプレゼントしようか、お決まりですか？ 何が喜んでもらえるか、悩ましいところです。 　そんな数あるお返しプレゼントの選択の一つに…