お菓子屋さんで、『あんず』は色々な形で良く使われています。
タルトだったり、ジャムだったり、ムースだったり。
ピューレ、リキュール、シロップ漬け…。
ケーキによく使われている、イチゴや桃はスーパーなどでも良く、売られていますが、
『あんず』は旬が短いので、生の『あんず』をスーパーで見かけたり、良く食べると言った方は少ないのではないでしょうか。
でも、この『あんず』、お菓子にはすごく合うのです!!
生で食べるとそれほど感じないですが、熱を加えると、酸味と香りがものすごい良い‼
そんな『あんず』を今年は、『あんず』の里、長野県松代に行き、
その場で収穫された完熟あんずを手に入れてきました!!
早速、シロップ漬けやジャムに加工し、それらを使って、色々なお菓子を製作中です♪
まずはジャム。
完熟のあんずを使用しているので、色がものすごくキレイ。✨
甘酸っぱくてパンにもヨーグルトにも、お料理にも合います。
旬のフレッシュ完熟フルーツを閉じ込めた『あんずジャム』是非ご賞味下さい。
あんずのマカロン、あんずとピスタチオのシブーストなど、あんずのお菓子が続々登場します！
お楽しみに♪
Patisserie Caprice
パティスリーカプリス
住所 〒250-0012
神奈川県南足柄市和田河原686
高田ビル 105
アクセス 伊豆箱根鉄道大雄山線和田河原駅徒歩１分
和田河原駅から142m
TEL 0465-46-8086
営業時間 10:00～19:00
お休み 火曜日
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