【シブースト アグリューム】
小田原の矢郷農園さんの甘夏とカラマンダリンをコンポートにして
シブーストクリームの中に入れ、土台はサクッと軽いパイ生地に柑橘と相性の良い
ヘーゼルナッツクリームを絞ったものをしっかり焼き込んで使いました。
シブーストクリームはカスタードクリームとメレンゲを軽い状態であわせたものです。
軽いシブーストクリームと柑橘のコンポートのジューシーさ、
表面をカラメリーゼしたほろ苦さ
土台のしっとり、サクッとした食感が一つになった美味しさです。
食べるときに崩れやすく食べ辛いかもしれませんが、全体を一緒に食べていただけたらと思います。
【オレリス】
キビ砂糖の入った、ホワイトチョコレートのムースの中にバナナとレーズン、クランベリーを
一緒にソテーしたものと、パッションのクリームを入れ、
ザクッとしたヘーゼルナッツのクッキーが敷いてあります。
しっかりとしたコクと、夏を思わせるトロピカルな香りが口の中に広がります。
ヘーゼルナッツクッキーの食感も楽しいので
是非お試しください♪
Patisserie Caprice
パティスリーカプリス
住所 〒250-0012
神奈川県南足柄市和田河原686
高田ビル 105
アクセス 伊豆箱根鉄道大雄山線和田河原駅徒歩1分
和田河原駅から142m
TEL 0465-46-8086
営業時間 10:00~19:00
お休み 火曜日
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