昨日に引き続き、クリスマスケーキの紹介をさせていただきます！
Buche・de・noel 「ブッシュ・ド・ノエル」
今はなかなかやっているお菓子屋さんもないかもしれませんが
クラシカルなケーキもと思い、しっとりやわらかいチョコレートのスポンジ生地に
キャラメルのバタークリームとバナナのペーストを丸め込みました。
バタークリームというと「重くて甘い」などのイメージがあるかもしれませんが
ちゃんと作ったバタークリームはそんなことはなく
口の中でスッと溶け、コクも生クリームよりもあります。
バナナは一度オーブンに入れ濃縮することで、本来の香りをだしています。
チョコレート、バナナ、キャラメルの組み合わせの良さをご賞味ください。
飾りはクラシカルでありながらかわいらしく、オーソドックスに仕上げました。
Rouge 「ルージュ」
フランボワーズのムースとチョコレートのガナシュ、アーモンドをしっかり使った生地
定番の組み合わせです。
酸味と甘み、コク全体がバランス良く調和し底に敷いたサブレ生地がザクッと
心地良い食感を作り出します。
一つ一つの食感、味は違うのに、全体で食べると一つになる、そんなお菓子です。
甘酸っぱさとチョコレートが好きな方におすすめです。
飾りはシンプルでありながら、華やかなクリスマスのイメージです。
生クリームX’masデコレーションケーキ
しっとり、フワッと柔らかスポンジにスッキリとした生クリームとイチゴ
の組み合わせ。
生クリームは九州周辺の生乳を使って造られたものを使用しています。
牛乳といえば北海道！と思うところですが、九州でも作られていて
特徴はとにかくスッキリ、軽い味わいで乳感もしっかりとしています。
ずっしりとした強いコクを求めるお客様には物足りなさを感じかもしれません。
神奈川県でこの乳業メーカーの生クリームをメインに使っているお菓子屋さんは
数えるほどです。
今まで生クリームがあまり得意でなかったお客様も「この生クリームなら」
と言って頂いております。
今年は６種類のクリスマスケーキを用意させていただきました。
サイズ、値段の方が分かり次第お知らせいたします！
Patisserie Caprice
パティスリーカプリス
住所 〒250-0012
神奈川県南足柄市和田河原686
高田ビル 105
アクセス 伊豆箱根鉄道大雄山線和田河原駅徒歩１分
和田河原駅から142m
TEL 0465-46-8086
営業時間 10:00～19:00
お休み 火曜日
当店facebookページはこちら https://on.fb.me/1UU5iH0
